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Le cerisier 'Hedelfinger', également appelé 'Géant d'Hedelfingen', est une ancienne variété allemande cultivée depuis le 19ème siècle. Il forme un arbre vigoureux au port étalé, avec une mise à fruit rapide et une production forte et régulière. Ses cerises de calibre moyen, de forme cordiforme allongée, présentent une peau rouge foncé à maturité. Leur chair rouge, juteuse, possède un jus également rouge foncé et une bonne tenue. Il nécessite une pollinisation croisée assurée par les variétés Bigarreau Burlat, Summit ou Napoléon. Variété à floraison tardive (avril) pour une récolte de mi-juin à mi-juillet.
Fiche technique